广式蒸排骨的做法
整理：张新宇uotxy
时间：2026-01-30
阅读：1
今天用排骨做一个广式蒸排骨的做法，香芋蒸排骨。
食材
排骨 适量
盐 一勺
淀粉 两勺
荔浦香芋 一个
葱段 适量
姜丝 适量
量酒 少许
操作方法
12
3
4
5
首先把排骨斩成小段，放入一个干净的碗内，加入一勺盐，两勺淀粉，再添加适量的清水，抓洗5~10分钟左右，这样更容易的清除血水，清洗的也更干净一些，多清洗几遍。
2加入葱段，姜丝，少许量酒，适量生抽，盐，白糖，两勺淀粉，一勺胡椒粉，抓拌均匀，再加少许花生油，这样可以锁住水分，腌制20分钟。
3荔浦香芋切成小块，然后放入干净的碗内加入盐，鸡精，一勺猪油，同样抓拌均匀，然后放到一个盘底，加入少许清水，上面摆上排骨，再把剩下的汤汁淋在上面。
4然后放到烧开水的锅内蒸篦上，用大火蒸30分钟，时间到后取出撒上点小葱花点缀一下。
5一道非常好吃的香芋蒸排骨就做出来了，肉质非常的鲜嫩，肉香味十足，非常不错的一道家常美食，非常适合夏季没有胃口的朋友，搭配米饭吃也是非常的下饭，一点都不腻，喜欢的话可以收藏起来试一下。
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