辣子鸡块的做法

整理：xushenzi 时间：2025-03-06 阅读：32

辣子鸡块，外酥里嫩，香辣可口，感兴趣的朋友能尝试着做做看~

鸡肉 350克

小香芹 3棵

葱 5克

蒜 2瓣

花椒 1克

干辣椒 2根

白芝麻 1克

盐 1克

料酒 1茶匙

米酒 1茶匙

酱油 1茶匙

生抽 1汤匙

生粉 1汤匙

油 150克

鸡肉斩块，用盐，料酒，米酒，酱油，生抽和生粉腌制30分钟入味。

备好芝麻，葱花，蒜末，花椒和干辣椒段。（因为家里有小孩，所以辣椒只放了两根，喜欢吃辣的朋友能适量多放些。）

切点香芹段。

锅中倒油，烧至五六成热时放入鸡块，中小火炸至外表焦黄后捞出沥油。（我是分两次炸的，这样会比较省油。）

锅留少许底油，煸香葱花，蒜末，花椒和干辣椒段，随即倒入炸好的鸡块煸炒几下。

放入香芹段和白芝麻，翻炒均匀后便可出锅装盘。

总结：

1：鸡肉斩块，用盐，料酒，米酒，酱油，生抽和生粉腌制30分钟。

2：备好芝麻，葱花，蒜末，花椒和干辣椒段。

3：切点香芹段。

4：锅中倒油，放入鸡块，中小火炸至外表焦黄后捞出沥油。

5：锅留少许底油，煸香葱花，蒜末，花椒和干辣椒段。

6：放入鸡块煸炒片刻，出锅前放入香芹和白芝麻即可。

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