小吃：炸鸡排
整理：好又好b8nxJ
时间：2025-04-07
阅读：21
厚厚的鸡胸脯除了宫保鸡丁，汆丸子，我觉得最好的吃法就是炸鸡排了，既不油腻又能吃到肉补充蛋白质，做法也挺简单的。
食材
鸡胸肉 一块
面包屑，淀粉 适量
操作方法
1
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6
7
8
9
10
11
鸡胸脯切成薄片，不好切的可以放冰箱里冻一下，这样好切。
2用刀背或者肉锤把肉敲松，如果肉片切的比较厚的话，就敲的大一些。
3敲好的肉片放入碗中，加入姜丝。
4肉中加入少量淀粉，料酒，盐，胡椒粉，食用油，搅拌均匀腌制二十分钟。
5取两个鸡蛋，充分打散。
6准备面包屑，我是自己用吐司压碎的，大家可以买也可以自己压，一定要压得特别细，不然会不好看的。
7将腌好的肉片拍一层淀粉，然后粘上蛋液，再粘上面包屑，全身蘸匀。
8所有的肉片都蘸好后待用。锅中倒油。
9油烧至6成热时放入肉片开始炸制，因为肉片比较薄，很容易熟的，稍微变色后即可捞出。
10炸好的鸡排可以用大饼卷着吃，再加入点蔬菜和咸菜。
11或者切成小块蘸着番茄酱吃，也是很美味哦。
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