上海粢饭糕的做法
整理：Yeva的水仙
时间：2025-04-09
阅读：22
酥香的粢饭糕是上海传统的可口小点，再配上热气腾腾的豆浆或豆花，就是一顿家常而又美味的营养早餐。
食材
大米 100g
圆糯米 100g
油 10ml
盐 5g
操作方法
1
2
3
4
5
6
糯米洗净浸泡2小时左右，大米洗净备用。
2圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭，打散，加盐，葱花备用。
3在器皿中铺上保鲜膜，为了之后方便取出，放入米饭用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。
4将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜。
5切成长条状或切成方块状。
6炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可。
总结
1.糯米洗净浸泡2小时左右，大米洗净备用。2.圆粒糯米与大米混合，放入电饭锅中，加入1：1的纯净水，蒸熟成米饭，打散，加盐，葱花备用。3.在器皿中铺上保鲜膜，为了之后方便取出，放入米饭用力压紧、压实，放置阴凉处彻底冷却。4.将冷却后的米饭糕取出，去掉保鲜膜。5.切成长条状或切成方块状。6.炸锅内倒入油，大火烧至五成热，放入切好的米糕块炸至金黄色即可。
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