迷你肠仔包的做法
整理：TERUI慕容
时间：2025-04-12
阅读：18
小朋友爱吃的零食，迷你肠仔包。
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 20g
牛奶 100ml
糖 20g
盐 4g
酵母 4g
黄油 30g
操作方法
1
2
3
4
5
将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
4取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。
5将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。
总结
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。2.继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。3.排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。4.取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。5.将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。
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