面食小吃：清炒猫耳朵
整理：schumilee23
时间：2025-04-13
阅读：18
面食，花样种类繁多，做法各异，根据个人口味选择适合的，是最要的。
食材
标准面粉 500克
圆包菜 半个
洋葱 半个
食用油 适量
辣椒 2个
精盐 少许
花椒 少许
大料 少许
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
和面：用温水将面和成像平常做面条的硬度就可以了。
2制作耳朵：将面搓成像拇指粗细一样的长条，切成1公分宽的小面块，用大拇指在面板上摁住小面块朝前上方用力一搓便成，如图。
3开水煮猫耳朵，熟后过凉水控干备用。为防止粘连，可适当放点食用油拌一下。
4将圆包菜，洋葱切成丝，
5锅中放适量底油，加辣椒，花椒，大料炸香。
6依次放炒洋葱丝、圆包菜丝、猫耳朵炒匀，加白糖，精盐。
7加少量老抽，生抽，炒一下就可以出锅食用了。
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