家常菜系干煸荷兰豆
整理：情感研习社
时间：2025-05-26
阅读：20
豆类经常的一种做法就是用于干煸，遮掩做出来的豆类虽说卖相一般，不过胜在入味、口感好，加上腿肉析出的油脂，炒出来更香，所以经常用于混合腿肉干煸，做法也比较简单，有兴趣的可以看看。
食材
荷兰豆 若干
腿肉 100g
油、盐、酱油、醋、料酒 少许
生姜、蒜头 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
先处理荷兰豆，将其摘去豆脊，然后过水清洗，沥干备用。
2准备一块腿肉，去皮洗净切薄片；准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。
3打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉放入炸一会，炸出一些油脂，然后将其拨至两侧，留空中间，加入姜蒜爆香。
4一会放入荷兰豆，油炸一阵，然后收拢，加入适量水，先转大火。
5水煮一阵后，转中火，加入少许盐，酱油、料酒、醋等调味料。
6慢慢将汤汁收干，汤汁快干的时候转大火快炒一阵，炒匀后试试味道，合适后关火装盘！
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