家常菜系油炸排骨
整理：沉夜孤星ocpydce5084
时间：2025-06-02
阅读：21
很多人喜欢吃一些油炸食品，比如各种炸鸡腿、炸鸡翅等，油炸的肉确实会酥脆、同时味道更香。家中可能平时可能会购买一些精排骨，此前试了一下将其油炸一下，整个味道和口感都不错，有兴趣的可以看看。
食材
精排骨 400g
鸡蛋 1~2个
油、盐 少许
淀粉 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
准备一些新鲜的精排骨，将其切成小段状，放入水中清洗一下；打开电磁炉，往锅内加入适量的水，家少许盐巴，将水烧开。
2水开了之后放入精排骨焯一阵，一会焯出骨头中的血水，将其捞出放入冷水中清洗，沥干加入各种调味料腌制。
3准备一两个鸡蛋，一个干净的碗，一双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入少许盐巴、淀粉，用筷子将其打匀。
4将锅清洗干净，沥干水渍，重新放入适量的油，将油烧热；将腌制的排骨放入鸡蛋液中粘料。
5将粘料的排骨放入油锅中炸一会，然后捞出，重新放入鸡蛋液中粘料，如此反复。
6待排骨外层有金黄色，同时用筷子试试排骨肉，看看是否能够穿透，穿透后就差不多，可以关火装盘了。
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