冷串串的做法
整理：大顺啦YD
时间：2025-07-07
阅读：12
在重庆火锅和串串香最受欢迎，这种冷串吃的人比较少，在北京也吃不到我最爱的串串香，就自己随便捣鼓?
食材
辣椒油 适量
高汤 适量
各种配菜 适量
小米椒 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
花椒油 适量
糖 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
做这个串串低汤比较讲究，事先熬一锅鸡汤，放油把剁碎低豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末，加高汤熬制，放凉后加入大量自制的辣椒油，花椒油，还有小米椒，生抽，糖，盐，花椒油，鸡精！可根据自己口味调节
2鸡胗，鸡心，鸡翅膀，自己喜欢的菜都可以，先放荤菜，都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里！
3全是肉
4鸡翅膀最爱
5香菇，素菜也都要事先煮熟
6多泡一会更入味
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