酸菜炖冻豆腐，这样炖太香啦，一顿吃三碗大米饭

整理：天边的云彩900 时间：2025-08-08 阅读：18

纯纯的东北菜，颜色虽然单调，但味道真的是让你放不下饭碗，不见底都不舍得离开桌子。冻豆腐一咬一股水，五花肉被酸菜炖的既有肉的香又不会腻，酸菜那酸酸的味道大大的刺激着味蕾。

冻豆腐 150g

香菜一小把

酸菜适量

猪肥膘肉 150g

龙口粉丝 1把

盐适量

姜末适量

花椒适量

葱花适量

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉，放在一旁备用。

2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。

3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。

4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料。

5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。

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