鱼香肉丝怎么做好吃？
整理：szyhlb
时间：2025-08-11
阅读：18
朋友来家做客，做什么好吃了。啦啦今天教大家鱼香肉丝的做法，好吃的不得了，朋友直夸。
食材
瘦猪肉 400克
黑木耳 50克
青椒 40克
胡萝卜 60克
葱沫 4克
姜沫 4克
蒜末 4克
胡椒粉 0.5克
料酒 10克
蛋清 1个
淀粉 7克
白糖 10克
香醋 12克
酱油 12克
食用油 13克
豆瓣酱 14克
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
将青椒洗净去蒂去籽、切丝；胡萝卜切丝；
2把黑木耳用清水泡发，泡发后洗净切丝，焯水2分钟备用
3切好的瘦肉用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟左右
4找一个空碗，碗中加入白糖、香醋、料酒、酱油和淀粉，再加适量的清水搅拌均匀做成芡汁备用
5热锅倒油，将腌好的肉丝倒入锅中，翻炒至肉变白色盛出备用
6锅里再倒入食用油，下胡萝卜丝煸香，再加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，倒入肉丝稍稍翻炒，随后加入木耳、青椒翻炒均匀，再倒入葱姜蒜末炒香
7最后加入第5步调好的芡汁，翻炒均匀至收汁即可出锅
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