如何炖出超好吃又营养的鸡汤

整理：Z旧约98 时间：2025-08-25 阅读：10

鸡汤是非常美味又营养的家常菜，但是对于很多人来说，如何烹饪鸡汤是一件非常困难的事情，原因是不知道该如何配料，并且如何去腥，炖多久，下面我就来教一下大家，如何做出又好吃又营养的鸡汤。

整鸡 1个

大红枣 5到6颗

干香菇 5到6朵

枸杞一把

盐两勺

首先，将整只鸡洗净，如果买回来的鸡有内脏的话，尽量去除，因为内脏会影响味道

清洗完后一定要把鸡屁股剁了丢弃，因为鸡屁股很脏，而且有异味

沿着关节和脊椎将鸡剁成几块

锅中倒入水，将鸡肉放入水中，开大火煮

挑选几颗多肉的大枣放入锅中，大枣是为了让汤变甜，更加好喝

然后将香菇洗净，放入锅中，香菇是为了提鲜，并且营养丰富

这一步非常关键，水煮开后，关小火，用勺子把浮沫去掉，然后又开大火煮1分钟，这时又会有浮沫，再拿勺去掉，这样反复3到5次，直到汤变得清澈。这一步是为了有效去除腥味

最后加入一把枸杞到锅中，然后开小火盖上盖子煮3个小时，中途应该尽量少的开盖，最多加一两次水补充汤底。

3个小时后，我们便可以得到浓稠好喝的鸡汤了

最后等鸡汤炖好了以后再适量的放两勺盐，切记不能再炖鸡汤前或炖鸡汤中放盐，因为这样会使鸡汤味道变淡

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