美味小吃——绿豆酥的做法

整理：AHH我爱我的世界时间：2025-08-29 阅读：15

喜欢吃酥皮的点心，怕增加体重，所以总是尽量控制着。这款绿豆酥做就想做了，没倒出时间。最近不忙终于动手。我用的还是玉米油，绿豆的馅里放了我最喜欢的椰蓉，糖量低，美味哦~~ （主料是饼皮的用料；辅料是绿豆馅的用料。）

水 100g

糖 40g

玉米油 110g

面粉 320g

绿豆 200g

糖 50g

椰蓉 50g

1绿豆提前浸泡一晚。

2放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。

3煮熟后倒出。

4放入料理机，加糖，打成泥。

5不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。

6炒匀，炒至略干即可。

7油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀就行。

8油皮和油酥都分成16个小剂子。

9一个油皮包入一个油酥。

包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作

11擀长。

12卷起。此过程走三遍。

13最后全部卷好。

14把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包）

15团好。

16压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘。

刷上蛋黄液。放烤箱中层，上下火，190度，20分钟

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