大东北锅包肉
整理：网友f5516bf
时间：2025-09-08
阅读：7
我来东北很多年了最喜欢的嘛当然是锅包肉了来东北不吃锅包肉你就out了
食材
猪里脊肉 300克
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 1小勺
生抽 2小勺
淀粉 4大勺
番茄酱 1大勺
白糖 1大勺
香菜 一小颗
植物油 1大勺
蛋清 1个
水 适量
操作方法
1
猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁
2炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
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