小管鱿鱼怎么做好吃
整理：来自景阳峡温厚的郭嘉
时间：2025-09-20
阅读：10
韭菜花炒小管是福建沿海地区家家户户经常会做的一道美食，小管鱿鱼肉质紧致Q弹，与韭菜花搭配别有一番风味，今天小编就来介绍一下这道菜的具体做法，感兴趣的朋友不妨学习一下。
食材
韭菜花 100克
小管鱿鱼 120克
蒜 1瓣
生姜 5克
红辣椒 半根
油 9克
生抽 1汤匙
盐 1克
操作方法
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小管鱿鱼去掉软骨和内脏，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。
2韭菜花洗净切成长段。
3备好蒜末，姜丝和辣椒丝。
4热锅倒油，小火煸香姜丝和蒜末。
5放入沥干水份的小管鱿鱼，大火煸炒至肉质微缩。
6倒入一汤匙生抽上色提鲜。
7放入韭菜花和红辣椒，与小管一同大火急炒。
8韭菜花炒至断生后，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
9成品图。
10总结：
1：将小管处理干净，沥干水分备用。
2：韭菜花洗净切成长段。
3：备好蒜末，姜丝和辣椒丝。
4：热锅倒油，小火煸香姜丝和蒜末。
5：放入沥干水份的小管鱿鱼，大火煸炒至肉质微缩。
6：倒入一汤匙生抽上色提鲜。
7：放入韭菜花和红辣椒，与小管一同大火急炒。
8：韭菜花炒至断生后，调入食盐，翻炒均匀后即可。
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