怎样制作咸鸭蛋

整理：Z丿E 时间：2025-10-31 阅读：3

咸鸭蛋是多数人喜欢吃的，有营养味道好。咸鸭蛋具有清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。咸蛋黄油有明目养眼的功效下面介绍一个方法简单，腌制效果快，使用材料少的腌制鸭蛋的方式

鸭蛋 20

食盐一袋

八角 10克

花椒 10克

红泥半碗

水少许

大号超市购物袋 3只

取半碗清水，加入30克左右的食盐，搅拌均匀。同时加入八角10克，花椒10克（八角与花椒根据个人喜好加入）

将加入食盐的清水倒入红泥中，搅拌均匀，（没有红泥可采用当地粘性稍大的泥土，泥土中没有杂质最好）将红泥搅拌成泥浆即可。

清洗20个生鸭蛋，最好选用高邮的鸭蛋，腌制出来的咸鸭蛋口感较好，将蛋壳表面的杂物清除。

将红泥涂抹在鸭蛋壳上，涂抹均匀即可

鸭蛋全部放在超市购物袋中，扎紧密封，多装入几个袋子，保证袋子密封，放置在阴凉背光处即可。

放置3天后就可以食用，煮熟的鸭蛋就已经有咸咸的口感；多放置几天到一周的时间就能达到咸鸭蛋的效果；半个月之后就可以将蛋黄中的黄油腌制出来。

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