家常菜红烧鱼条!

整理：醉翁之意CNhlY 时间：2025-10-31 阅读：5

　　鱼的营养价值高，有开胃、滋补的功效，可以补充多种营养，今天准备做道家常菜-----红烧鱼条，做法简单，入味好又快，鱼条鲜嫩，搭配米饭吃，开胃又下饭。

食材

鱼 1条

朝天椒 2根

姜 10克

八角 1个

桂皮 1块

葱 10克

植物油 50克

盐 3克

料酒 15克

白糖 3克

白胡椒粉 3克

生抽 10克

生粉适量

红烧酱油 10克

蚝油 10克

水适量

操作方法

【做法】

　　1.鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状

　　2.加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟

　　3.然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用

　　4.起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦

　　5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香

　　6.接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制

　　7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱

　　8.快速翻炒均匀，即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；

　　2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；

　　3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。

　　草鱼的食用效果

　　1.促进血液循环

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　2.防癌抗癌

　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3.滋补开胃

　　对于身身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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