老北京独有宫廷美食糖蒸酥酪家常做法
整理：幸运的范德萨78
时间：2025-11-16
阅读：13
牛奶的营养价值非常高，牛奶也可被制成多种食品,糖蒸酥酪就是其中的一种。糖蒸酥酪是北京的风味小吃，已经有数年年历史了。
食材
低温鲜乳 500毫升
米酒 200毫升
白糖 少许
操作方法
12
3
4
5
将得益乳业低温鲜乳500毫升倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉。
2取米酒200毫升倒入碗中备用，将煮好的得益乳业低温鲜乳放置一旁晾凉。
3将晾凉的低温鲜乳倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与低温鲜乳1:3的比例，米酒太少的话不易凝固。
4用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将低温鲜乳米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟。
5蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固。
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