猪脚面线的做法——在家怎么做猪脚面线？
整理：竹心24
时间：2025-11-19
阅读：13
今天跟大家分享的是猪脚面线的做法，如果不喜欢吃面线的话也可以直接当做菜来吃，但是如果要做成一道菜，可以切更小块，过完水后洗净即可。因为做浇头所以炖得没有更软烂。下面就让我们一起去看下这道猪脚面线的做法吧！
食材
猪蹄 一只
料酒 适量
冰糖 适量
八角 适量
豆瓣酱 2大勺
生抽酱油 适量
姜片 适量
操作方法
1
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4
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6
猪蹄洗净，凉水加少许料酒下锅，敞开到煮沸，取出洗净再次过水，辅料准备好！
2接下来就是开火，锅烧热之后加入适量油，热油热锅，下姜蒜辣椒花椒香叶煸香。
3煸香后加豆瓣酱炒出红油，下擦干的猪蹄，两面稍煎一会，煎至猪蹄表面稍微焦脆即可！
4加入其他调料翻炒，加开水没过猪蹄，水沸后关小火敞盖炖煮半小时，再加开水炖煮一小时，大火收汁，碗里放煮好的米线，去掉锅中杂质，整锅入碗
5烧半锅水加入几片姜和半碗料酒，加入猪蹄，敞盖炖煮半小时，再盒盖炖煮半小时，捞出猪蹄，去掉姜片，剩下的汤水作为调味后炖煮的高汤，直接盒盖炖煮一小时，就是很好吃的冰糖猪手了。
6最后一步就是将做好冰糖猪手放在提前煮好的面线上端上桌享用啦！
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