老成都肆角壹圆的夜市串串特色菜品介绍
整理：辉哥9ad49fe
时间：2025-11-20
阅读：14
到了成都，寻找特色美食，那夜市绝对是个最佳的选择！夜幕降临一派欣欣向荣的繁华景象，小商小贩扯着嗓子叫卖招揽客人，各种琳琅满目的小吃让人垂涎欲滴。今天就来介绍一番八九十年代老成都专属的夜市串串特色菜品，不要太馋哦！
食材
牦牛肉 一份
毛肚 一份
银耳 一份
酥肉 一份
香辛料 少许
胡椒 少许
香菜 少许
葱 少许
蒜泥 少许
特色串串
当天阿坝牦牛肉。这是精选了来自四川阿坝的野生牦牛肉，肉质十分细嫩鲜美，嚼劲也够足，在融合了各种麻辣辛香佐料的汤锅内汆烫片刻即可食之，可口性极佳！
延禧宫脆肠。听这菜名真让人不由得联想到前段时间大火的宫廷戏码了呢，哈哈哈，想来店家也是很有故事的一个人了呢；肥肠经由大厨码料处理，在汤锅内汆烫之后脆嫩爽口，解腻增香，爱吃肥肠的伙伴一定试试看哟~
千银脆。又是一道文艺气息颇浓的菜品了呢，在口感层次丰富的毛肚里包裹住爽脆的银耳，吃起来爽脆可口，给你不一般的舌尖新体验。
坨坨牛肉。撸串儿讲求荤素搭配，营养均衡，在荤食里头，坨坨牛肉可以说是人气菜品了，大块的牛肉在大厨充分码料后串在竹签签上头，色泽鲜红，扎实大气，分量满满；放入煮沸的红汤锅里，和各种佐料充分入味，放入口中嚼劲十足，牛肉的原味醇厚浓郁，爽翻！
青年路三合泥。这道菜品可是大有来头的呢，曾经在80年代老成都流行的青年路三合泥现在可能没几个新人知道，柿饼+芝麻+糯米的组合，柿饼绵柔可口，芝麻醇香，糯米味甜糯，可是丝毫不差于现在的老甜品哦！尝一口下去，妥妥甜甜的老成都味道！
弹牙酥肉。弹牙酥肉。再好吃嘴看来，撸串儿是怎么也不能缺少酥肉的辅助哒！现炸出来的弹压酥肉色泽鲜艳，酥而不烂，香肥不油腻，外焦里嫩，在上面撒上胡椒和香辛料，瞬间香气四溢，一口吃下去满足感真是爆棚嘞~~~
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