简单易做的家常美食：干拌面
整理：dn867
时间：2025-11-25
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08年在武汉的户部巷，吃了很正宗的武汉热干面，很想做做那道美味的小吃。可惜一直无缘学来。后来一个机缘巧合，在西安的回民街，偷学了干拌面。今天就按照回忆及网络查询得来的方式，试着做这道小吃—干拌面。
食材
鲜蛋面 大半碗量
香菜 100克
黄瓜丝 100克
绿豆芽 50克
榨菜 200克
香油 0.1升
芝麻酱 100克
辣椒油 适量
花椒油 适量
精盐 适量
蒜蓉 少量
酱油 适量
白砂糖 适量
香醋 少量
芝麻酱 100克
香葱 少量
操作方法
1
2
3
4
5
6
白水烧开，放入鲜蛋面，煮至七八分熟最好。
2煮好后捞出，于盘子中，加入少许香油，翻身搅拌，然后将面条扒开晾一会。
3用碗盛好芝麻酱，然后再往里倒入香醋、酱油和盐拌匀。然后，放入少许白砂糖、蒜蓉、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。
4这个时候，榨菜派上用场了。将榨菜倒在搅拌均匀的芝麻酱里面，继续搅拌至均匀。
5将第四部调理好的芝麻酱，全部倒在摊开的鲜蛋面上面，筷子搅匀。
6搅匀之后，在鲜蛋面上面撒些白芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等，然后拌匀。
怎么样？简单吧，一道香气扑鼻的小吃，就这么美滋滋的端上桌子了。
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