佛手瓜炒香肠的做法
整理：太仓钓
时间：2025-11-25
阅读：4
今天是周末，时间比较充裕，用烤箱烤了一盘地瓜。地瓜烤的很成功，金黄流油，也很甜。烤地瓜比较简单，就不多介绍了。我还做了一个菜，是佛手瓜炒香肠，比较清脆，配着甜糯的地瓜，虽然比较简单，可也是一个营养可口的午餐。
食材
佛手瓜2个 约500克
熟干香肠 约80克
食用油 适量
葱姜片 各5克
花椒 约10粒
盐 5克
生抽 5克
香醋 5克
操作方法
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佛手瓜洗干净，一切二，里面有瓜的籽，取出来丢掉。
2平着切成约一毫米厚度的瓜片，备用。
3香肠切成片，葱姜切片备用，准备约10粒花椒。
4取炒锅开火，热锅凉油先下入花椒炸香，再下入葱姜片爆香。
5然后下入香肠片煎一下，把肠里面的油煎出来，这样比较香。
6煎好肠，下入佛手瓜片，翻炒3分钟。
7炒3分钟后，加入10克左右的温水，加入5克生抽，翻炒均匀。
8再加入5克香醋，翻炒均匀。加醋后，可以减少蔬菜维生素的流失，也可以保持瓜片的脆感。
9炒至瓜片颜色变重，基本就熟了，加入5克盐，关火装盘。成品图如下，这道菜比较爽脆，又有香肠的腊味，还是比较回味的一道家常菜。
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