【麻辣水煮肉片】简单做法

整理：Angel瞳Amo 时间：2025-11-26 阅读：4

用普通食材，做好吃美食；【麻辣水煮肉片】简单做法，快来和我一起学习吧……

里脊肉 300g

莴笋叶 300g

香菜 1根

蛋清 1/2个

豆瓣酱适量

生姜、大蒜适量

干辣椒、干花椒适量

干辣椒粉、花椒粉适量

料酒、胡椒粉适量

盐、白糖、淀粉适量

准备好所需要的材料，猪肉这里用的里脊肉狠睡盯，有小争温里脊肉更好或是梅花肉。素菜我喜欢青笋叶。

将里脊肉切薄片，莴笋叶洗净切段，姜切末，大蒜切片

切好的肉片中加盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会

起锅烧热，倒入少许油烧热，将莴笋叶炒至断生，加少许盐调味盛出

另起锅倒油，油热拒酱后放入姜蒜末爆香，放入豆瓣酱小火炒香，炒出红油色，这里推荐使用红油豆瓣酱，颜色红亮一些。

加入高汤或是清水，水量大约能没过肉片，大火煮开，加入少许盐、胡椒粉、少许白糖或是鸡精调味

下入肉片煮至大白

放入盛有莴笋叶的碗中，撒上辣椒粉、花椒粉和干辣椒、花椒

泼上一大勺滚烫的菜籽油，放上香菜末即可。

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