家常菜--酸辣土豆丝

整理：落叶旅行时间：2025-11-27 阅读：4

炎热的夏季，让人没有食欲，这时候吃什么是想想都头疼的事情，我觉得夏季多吃点素菜，不那么油腻还能补充维生素，今天给大家介绍一下酸辣土豆丝的做法。这几天我介绍的几道菜里都有蒜末，因为蒜，老话说可以解百毒，所以不妨吃点。

土豆 400克

大蒜 100克

老干妈 50克

食用盐 10克

大豆油 100克

醋 10克

第一步，首先还是先把大蒜去皮，清洗干净，大蒜我用两头就可以了。因为土豆比较多，今天加大了分量。

第二步，延续上几篇经验的做法，把蒜，辣椒等辅料切成粉末状收集到的容器里边等一下备用。可以适当的加点盐，腌制5分钟左右

第三步，把土豆切成丝，如图所示，用水淘4次左右去下土豆中的淀粉，淀粉的存在会使土豆丝容易粘在一起或者粘在锅上。

第四步，材料都准备好后，我们就可以开始开火，翻炒一下我们事情准备的辅料，2分钟左右。然后把土豆丝下锅，翻炒5分钟左右。

第五步，盖上锅盖2分钟左右，然后分别放入盐，调料等配料。翻炒2分钟，使得土豆丝和调料直接充分的分解，不要出现调料都团在一起的情况，如果土豆粘锅的话，先前可以放点水进去再盖上锅盖。

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