山药红烧肉——美味家常菜
整理：虎假狐威ql
时间：2025-12-03
阅读：4
天气越来越冷了，大家就爱吃些热乎乎的美味。比如这道【山药红烧肉】，热乎乎香喷喷的红烧肉一口就让你暖洋洋了。
食材
猪肉 650g
山药 800g
植物油 70g
红烧酱油 15g
郫县豆瓣酱 20g
八角 2枚
三奈 2粒
桂皮 1段
香叶 3片
干辣椒 3个
花椒 1g
老姜 13g
盐 3g
鸡精 1.5g
操作方法
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备好食材：山药，猪肉。
2猪肉洗净，切成方块状，不要切得太小。
3猪肉里调入适量红烧酱油。搅拌均匀后，腌制片刻。
4山药削皮，洗净，切滚刀状。
5备好郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，香叶，花椒，桂皮，八角，三奈。
6炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。
7放入猪肉大火快速翻炒上色。
8放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
9调入适量清水。
10放入八角，三奈，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜块，大火烧开后，转中小火。
11猪肉烧至8分熟后，放入山药一起烧。
12食材都烧熟后，调入适量盐，鸡精，搅拌均匀。
13关火，出锅，撒葱花。
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