小葱爆炒腊鸭肉
整理：姑苏城中唐伯虎
时间：2025-12-08
阅读：9
今天介绍一道腊鸭肉的做法。
食材
腊鸭肉 500克
操作方法
12
3
4
5
6
7
准备腊鸭肉500克，清水洗干净备用
2大蒜拍碎，去皮
3小葱洗干净切断
4将洗干净的鸭肉砍成块。
放入沸水中煮30分钟，过掉盐分。捞出。
再摆放盘中，在蒸锅中蒸煮1个小时，期间拿出来倒掉有盐分的水，再加入葱段，姜片，料酒，白糖，继续上蒸锅蒸1个小时。
蒸好后，放入盘中备用。
5用蚝油，生抽，白糖，清水，料酒，白醋2滴，调匀一碗酱汁备用
6炒锅中加入葱段爆香，制成葱油，再将葱段捞起丢掉 不用，只保留其中的葱油。
加入大蒜沫爆香，微微焦黄，放入腊鸭肉块大火爆炒，加入姜片，继续爆炒，
倒入酱汁，大火烧20分钟。
7待到收汁，加入新葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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