绝味豆腐丸子

整理：什锦鲜蔬WBk5z 时间：2025-12-08 阅读：11

有很多朋友喜欢吃肯德基、麦当劳的鸡米花，其实这种味道很容易做的，但是考虑到操作简单、口味不错，那首选做类似的油炸小吃“豆腐丸子”，操作简单，老少皆宜……

食材

豆腐 4块

鸡蛋 2个

面粉 10克

盐 2克

胡椒 10克

面包屑 100克

淀粉 5克

酱油 5克

姜末 5克

花生油 1000克

椒盐适量

操作方法

豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末、胡椒粉，拌匀上劲。

开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上辣椒盐上席

营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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