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葱香芋头酥的做法

整理:恋上海豚的马 时间:2025-12-09 阅读:15

红糖芋头酥是潮汕小吃的一种,清脆香甜,可供办公室和儿童使用。

食材

芋头 500g

芝麻 15g

棕榈油 适量

淀粉糖(麦芽糖) 适量

白砂糖 一大勺

葱 适量

操作方法

1

挑选一个好的芋头 首先看看他有没有沙眼在芋头根部的附近,如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)

2

这样的芋头就是很粉的,质量也是比较好的

3

挑选普通芋头一横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,肉质相对就比越差。我们选的都是比较好的芋头。

4

将芋头切成薄片

5

再炸芋头等油温八成热把芋头放进去炸,待芋头的香味出来后基本上就熟了

6

把芋头捞出沥干油分。

7

葱香味的芋头酥,需要准备熬好的糖浆 、白糖、葱花、放进油锅炸

8

将炸到的糖酱放进去一起。炸好的芋头片放进去,裹上糖酱。

9

出锅前撒上芝麻。

10

葱香味的芋头酥,就做好啦。

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