红烧鲤鱼怎么做好吃 鲤鱼的家常菜做法
整理：雨亭单车
时间：2025-12-11
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食用鲤鱼，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹 胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。
食材
鲤鱼 1条
葱 适量
姜 适量
大料 适量
肥肉 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
操作方法
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葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
3在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
4剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5在鱼身上划刀，两面相同。
6开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色
8放入肥肉炒一会。
9放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10放入白糖、炒到白糖溶化。
11烹入料酒、酱油炒开。
12加入清水，大火烧开，转小火。
13大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
14烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
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