酱牛肉；是如何做的？
整理：好又好b8nxJ
时间：2025-12-30
阅读：5
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，暖胃驱寒，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。比外边买回来的好吃多了，方法并不复杂，在这里分享给大家。
食材
牛肉 1块
花椒 少许
桂皮 1块
大料 2--3个
陈皮 2---3块
小茴香 少许
香叶 2片
葱 1跟
糖 3克
姜 2---4片
老抽 适量
干辣椒 6个
操作方法
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将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2取干净纱布一块，将，花椒、大料冷炼棍、陈皮、小茴香、桂皮、香叶包在其中制成香料包备用关调。
3葱切大点的段、姜拍破备用。
4锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、老抽和五香粉。
7重新开锅之侮躲后入牛肉大火做开。变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
8将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
9将牛肉取出切成薄片即可食用。
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