美味家常菜：梅菜肉饼
整理：浅谈低语
时间：2025-12-31
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梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜，记得小时候，妈子也曾做过这菜，不要求高的技术，但却十分美味。现在想起来，还真的想家了，好不容易在华人超市买了包梅菜，咱也剁一个梅菜肉饼。
食材
猪肉 约一百克
梅菜 约两百克
生抽 约汤匙
玉米淀粉 1汤匙
细砂糖 1/2茶匙
料酒 1汤匙
芝麻油 1茶匙
操作方法
12
3
4
5
6
将精猪肉剁碎，加上生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀
2将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末
3梅菜末与肉末混合均匀
4铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平
5水热下锅，隔水蒸
6大火蒸12-15分钟，如果肉量大，时间相应延长
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