贵州思南特色小吃推荐（绿豆粉）
整理：张奥在路上
时间：2026-01-04
阅读：6
贵州思南绿豆粉是一种传统特色食品，在思南县的各家餐桌，绿豆粉是必不可少的食品。它源于思南民间作坊的小工艺，因其速食、味美、价廉而著名，绝对是吃货们的不二选择，现在小编来教你如何制作这道美味吧。
食材
大米 3
绿豆 2
水 5
食盐 适量
香葱 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
兑水
先洗净原材料，取适量的大米、绿豆放桶里加水，使水浸过大米和绿豆，最好先浸泡一夜。
2磨浆
接着把桶装的原材料，用手工的磨子或者磨浆机磨成豆浆样制品，必须磨匀净，稀稠适度。
3加工
然后把把米浆一勺勺倒进大口锅，烘成一张圆形的面膜，一次只能烘一张，切记注意火候，太小不易成型，太大容易变胡影响口感。
4切丝
当一叠叠绿豆粉锅巴烘好后，我们需要把绿豆粉一张张裹起来，用菜刀切成面条样宽条，整齐放在盘里。
5做哨子
作为一份美味的绿豆粉，哨子是重头戏，哨子有牛肉、猪肉等做的，一般是把猪肉剁成肉沫，加作料炒熟，加水漫过肉，加上香葱，再配上一杯豆浆，一份香喷喷热腾腾的哨子就做好了。
6下锅
最后一步就等下锅了，取一锅水，待其沸腾后，把绿豆粉丢进锅里，搅拌几下就可以夹起来放碗里，然后焖上哨子，撒两颗葱，一份可口美味的绿豆粉就制作成功了。
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