番茄酱烧排骨的做法
整理：丸子一枚smile
时间：2026-01-04
阅读：8
酸甜可口，味道浓郁的番茄酱烧排骨，不仅深受小朋友的喜爱，就连大人也抵挡不了它的诱惑，那么怎样才能烹饪出好吃的番茄酱烧排骨呢？快来看看下面的方法吧！
食材
排骨 400克
大葱 半根
姜 1小块
花椒 10粒
白胡椒粉 少许
盐 适量
酱油 1汤匙
面粉 2汤匙
油 适量
香菜叶 少许
白砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
番茄酱 2汤匙
水淀粉 1汤匙
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
排骨斩块洗净，浸泡在清水里去除血水，中途记得勤换两次水。把大葱，生姜和香菜叶先提前准备好。
2将泡好的排骨取出，沥干水份，并依次放入葱段，姜片和几粒花椒，撒入适量食盐，白胡椒粉和酱油，手上套好一次性手套，将排骨连同调料抓揉均匀，腌制30分钟。
3腌好的排骨上撒2汤匙面粉，同样用手抓匀。
4热锅倒油，油量要稍微多些，把筷子插在油里，等筷子周边泛起了小气泡，这时的油温就说明刚好，把腌好的排骨放下去小火慢慢炸至两面焦黄后捞出。
5用1茶匙白砂糖和生抽，2汤匙番茄酱和1汤匙水淀粉调成酱汁备用。（这个比例可以根据个人喜好来适当调整）
6锅中留少许底油，煸香葱段和姜片后倒入调好的番茄酱汁，待酱汁烧开后，把炸好的排骨倒下去，快速翻炒，让每一块排骨上都均匀沾有番茄酱汁。
7翻炒均匀后便可出锅装盘，撒一些香菜或白芝麻来装饰一下。
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