大发哥哥 私房菜 家常菜 糖醋豆腐 脆皮
整理：乱风吟1
时间：2026-01-09
阅读：13
11年的时候，成了北漂一族。 幸运的是所在的教育企业与北京大学搞校企合作。我们当时就天天拿着北大的饭卡，去混食堂。 说实话，北大食堂的饭菜确实还不错最主要的是很便宜，据说是有国家补助的。 让我印象深刻，就算每天吃都吃不腻的一道菜，非“糖醋豆腐”莫属！煎脆了的豆腐，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心爆裂在口中马上再吃上一口白米饭，那种美味。今天就给小伙伴们重现这道美食
食材
豆腐 一斤（500g）
番茄酱 2大勺（30m）
醋 1大勺（15m）
酱油 2小勺（10m）
糖 2小勺（10g）
水 3-4大勺
盐 适量
淀粉 适量
香葱 2-3小根
芝麻 可有可无
操作方法
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先来准备下糖醋汁，把番茄酱、醋、酱油、盐、糖还有水放在一个小碗里调和一下。
2豆腐切成厚片，小葱切成葱花
3锅内倒入油，油热后转小火慢慢把豆腐煎至两面金黄，然后盛出来放在盘子里备用
4煎完豆腐，锅内油多就倒出来点，油少的话就加点，然后把我们之前调好的糖醋汁倒进去
5把煎好的豆腐也倒入锅内，让豆腐快沾均匀糖醋汁，最后把调好的淀粉放入锅内铲几下关火
6趁热撒上葱花就能出锅装盘啦，如果家里有芝麻的话也可以撒上点芝麻
7更多简单美味的菜谱，亲们可以找我：大发哥哥美食圈
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