花哈的家常做法
整理：游学浪者
时间：2026-01-16
阅读：5
最常见的家常做法便是爆炒花蛤，这是广东粤菜中的一道热门菜系。今天就和大家一起看看爆炒花蛤的家常做法是怎么做的？
食材
花蛤 800克
洋葱 1个
韭菜 1小把
油盐酱醋 适量
豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量
味精 适量
卤料 适量
姜蒜 适量
操作方法
1
2
3
4
5
先将花蛤放水里浸泡，放入适量的食用油，提前浸泡三小时，以便花蛤吐出壳内沙子。
2把洋葱、韭菜洗干净，切成与花蛤差不多的长度。
3待花蛤差不多吐出沙子后，放入锅中倒进适量水烧开，直到花蛤都打开，捞出。
4锅内倒入适量油， 放入葱姜蒜等调味料，炒出香味 ，再放入豆瓣酱、辣椒酱等轻微翻炒。
5依次放入花蛤、洋葱、韭菜，加入少许生抽、蚝油、盐，适当翻炒至熟。如果有些干锅，可加少量清水，直到出汁入味。
6最后，收汁入味出锅。
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