炸鱼柳的制作方法
整理：今生拜阳明
时间：2026-01-16
阅读：5
今天中午给丫头做了炸鱼柳，她一个人吃了多半盘。我这里用的是花雕鱼，处理起来会相对麻烦些，大家也可以买超市里现成的巴沙鱼，龙利鱼，冰鱼等来操作。
食材
花雕鱼 5条
生菜 半颗
盐 少许
白胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
鸡蛋 1个
面包糠 适量
油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
将花雕鱼清理干净，取身体两侧的肉片成片状，然后再切成条，依次放入食盐，白胡椒粉，料酒和蛋清搅拌均匀腌制15分钟。
2蛋黄打在碗里，并准备好适量面包糠。
3将腌好的鱼肉先沾上蛋液，然后再在面包糠里滚一滚。
4锅中倒入比平常炒菜多一些的油，并烧至七八成热，分批次放入裹好面包糠的鱼肉。
5炸至两面金黄后捞出，如果想口感更酥脆，可再复炸一遍。
6将生菜洗净切丝，码在盘底，把炸好的鱼柳放在上面，撒少许黑芝麻装饰便可。
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