脆皮烤鸭的制作过程
整理：charlesddr
时间：2026-01-23
阅读：3
明初年间，老百姓爱吃鸭子，于是就研制出了这道脆皮烤鸭。今天我们就来分享制作过程。
食材
鸭子1只 2000克
黄瓜 60克
春卷皮 100克
盐 10克
泡打粉 3克
老姜 10克
大葱 20克
料酒 5克
可乐 1听
蜂蜜 20克
甜面酱 10克
操作方法
1
2
3
4
把鸭子处理好，去掉鸭屁股和肥皮洗净，拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻 个面，再次冒泡就捞出鸭子。
2把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍 ，这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净，把鸭子的两个腿用线捆起来，挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用 风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）。
3把鸭子放入烤箱，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面再烤40-50分钟即可（具体时间看 看 鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。
4黄瓜切丝，大葱切丝，甜面酱，面皮 ，鸭肉切片，然后用烤鸭饼卷起来即可开吃。
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