小蛋糕的做法大全
整理：大小思妈
时间：2026-01-26
阅读：6
鸡蛋、面粉、糖加工成蛋糕，没有奶油得油腻，少了香精的香甜，那时候感觉这种老式蛋糕就是一种美味。
食材
低筋面粉 250g
鸡蛋 250g
白芝麻 适量
白砂糖 125g
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
9
取一个无油无水略深的盆，加入糖。
2先将蛋液打至粗泡，锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆。
3开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻。
4无大泡，划过有花纹，不易消失。
5低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里。
6不要转圈，要翻拌，搅拌均匀。
7模子中刷一层油。
8蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套撒上少许白芝麻点缀。
9直径约5-6厘米的纸杯，10个，总共16个，烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟。
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