清炖羊肉汤这样做最好吃，汤浓味鲜没膻味。

整理：有话妖说17 时间：2026-01-27 阅读：6

现在正是入冬的季节，在家常饮食中，煲汤也就成为一种常态。毕竟饭前喝一口汤，吃饭就会觉得更开胃。而在这个季节开始，特别是在一些小型菜市场里，你会发现平时很少有卖的羊肉，又逐渐地多了起来。这是因为在入秋以后，吃羊肉喝羊肉成为一种习惯。

羊肉 500克

蒜米 3粒

生姜 1个

白萝卜 1个

盐适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

把羊肉过清水清洗干净，切成小块，放入一个大碗里，加入足量的清水满过羊肉即可，静置浸泡2个小时左右，这样可以去掉羊肉的血水和一部分羊膻味。

把浸泡好的羊肉清洗干净，洗得羊肉颜色显得白白的没有一点血水，起锅放入清洗好的羊肉，加入足量清水漫过羊肉2个手指节即可，煮开后捞出汤水表面的血沫和浮末。把煮开的羊肉汤全部倒入一个砂锅里，加入适量蒜米片、生姜片、胡椒粉、花椒粒和料酒，盖上锅盖调小火慢炖1个小时左右。

在白萝卜清洗干净，削去白萝卜的表皮，切成四方形小块备用。

羊肉小火慢炖1个小时后，打开锅盖看到羊肉汤已炖得很浓很白，羊肉也炖得很软烂。把炖好的羊肉捞出备用，再把切好的白萝卜倒入羊肉汤中，盖上锅盖开大火煮开，再调小火炖15分钟左右，打开锅盖加入适量盐、海鲜粉调味提鲜，再开大火煮开即可上桌。

这样一道家常菜清炖羊肉汤就做好了，做法非常简单，汤鲜味美，香气溢人，喝一口能让你停不下来一直都想喝。

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