羊肉丸子汆萝卜的制作方法，三分钟包你学会！
整理：東兮
时间：2026-01-30
阅读：2
“冬吃萝卜夏吃姜,大白萝卜，私以为生啃熟吃都美味，烹调方法简单还很入味，肉汁萝卜、佃煮、炖牛肉、红烧,怎么做都好吃。可是家里人平时不怎么爱吃，这个时候，就要温补的羊肉上场了！汆上一锅，热乎乎的，泡饭吃,鲜嫩的羊肉丸子，入味又软烂的萝卜丝,”
食材
羊里脊 250g
白萝卜 1根
小葱 适量
香菜 随意
花椒 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
黄酒 2勺
蚝油 2匙
生姜 5片
鸡粉 3匙
香油 1匙
操作方法
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白萝卜去皮。炸个花椒油，放凉。
2白萝卜擦丝。粗细无所谓，随个人喜好。
3羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉，黄酒，放凉的花椒油，沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。
4羊肉馅发粘之后，加入蚝油和少许盐，继续搅打。要打成肉馅发粘且能拉出细丝，就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。
5锅里烧开水，下萝卜丝和姜片煮汤。待到萝卜丝变透明，加入鸡粉，开始汆丸子。
6丸子全部汆入锅之后，要打去浮沫。丸子熟了就可以关火。就这么简单。
7提前切好葱花和香菜末。汤碗里放入白胡椒粉和香油，然后热汤一股脑倒进去。
8最后撒上葱花香菜末即可。
9温补，补气又不会燥，丸子柔嫩又有韧性，萝卜软烂汤汁鲜香，趁热吃，尤其是泡白饭,无法抵抗的美味。热菜
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