愚人家常菜之“韭菜炒鱿鱼圈”

整理：网友33c8b4d 时间：2025-03-03 阅读：26

韭菜搭配海鲜，这道菜是大补。而且软中带硬，嚼劲十足。有空烹饪一下，满足你的味蕾。（首先原谅我分不清食物的克数，家常菜够吃即可，不宜太多。）

鱿鱼圈一碗

韭菜一把

油适量

盐一勺

味精少半勺

首先洗净鱿鱼圈。至于分量嘛，看个人口味，如果喜欢吃鱿鱼脆脆的感觉，就多放一些。鱿鱼圈也能用剪刀剪成三段，方便入味和入口。

摘韭菜，切韭菜。

摘韭菜可是个功夫活儿，考验耐心。最好是一根根地摘捡，去除杂草和烂叶。

洗净韭菜后，切成食指长短的小段。

切葱花。洗净一根葱，然后斜刀，切成葱花，装盘备用。

开火放油，待油温升高、冒出白烟后，放入葱花进行爆炒，炒出葱香。

然后倒入洗好的鱿鱼圈，不停翻炒。此时能适当加入一些水，一点点即可，不容易粘锅。

鱿鱼圈要不停翻炒，适当加入盐和味精或者鸡精，提高鲜味。看好锅内水分，适当点入一些水，不宜干锅。

鱿鱼圈其实也好熟，翻炒上两分钟左右就能了。用木质的锅铲只要稍用力就能铲断鱿鱼圈就说明已经OK了。此时倒入切段的韭菜，再不停翻炒。

韭菜很容易烘烂，不宜炒太长时间，看着眼色已经透明即可关火出锅。

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