全蛋蛋挞的做法
整理：有故事的郑先生
时间：2025-03-07
阅读：25
全蛋蛋挞的做法该如何做？一起来看看！
食材
牛奶 110克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
淡奶油 180克
蛋黄 1个
执行办法
12
3
4
5
6
7
细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。
2一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不可以过度打发。
3蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀。
4加入淡奶油，轻轻混匀。
5过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水
6烤箱上下火200度预热，在烤盘上铺一层锡纸。挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。挞水倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞会有嫩嫩的布丁层，口感更好
7送入烤箱，上下火200度，中层或中下层，烘烤25分钟左右。
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