干米粉怎么样做才好吃？

整理：好心男人丶时间：2025-03-08 阅读：23

干米粉能保存比较久，口感上和新鲜的米粉固然有差异，但如果按以下的步骤做的话，口感不会比湿米粉差！

干米粉 1-2片

瘦肉适量

青菜适量

干香菇 5-6朵

淀粉 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

食用油 2勺

葱 1根

蒜 2瓣

芹菜 1-2根

1.锅里热水烧开，把干米粉放下去，先煮3分钟，让干米粉“断生变湿”。

2.把干香菇温水泡15分钟。

3.捞起煮好的米粉，过凉水！这一步非常主要！

4.米粉放一盘置凉，现在开始备料。瘦肉切块加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒进行腌制。青菜洗好备用，香菇挤干水分切条，如果有丸子蟹肉棒火腿肠之类的能准备一点（没有也不影响）。

5.热锅下油，葱香爆香。

6.下腌制好的肉，香菇，中火爆香。

7.加入烧开的水，能多放一点，米粉会吸点水。

8.下米粉，如果要下丸子也在这个时候下，如果感觉水不够，就再加点，要漫过米粉。然后盖上锅盖，煮4-5分钟。

9.下青菜，下盐，下芹菜葱花（这个根据个人口味添加），青菜熟了就能出锅了。

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