家常菜；清蒸鲈鱼的家常做法图解

整理：在香山乘热气球的荔枝时间：2025-03-13 阅读：21

儿子最近一直在念叨一个顺口溜，是在他的儿童读物上学到的，好像是：“多吃蔬菜有营养，多吃水果助消化，多吃肉长的壮，多吃鱼会聪明，多吃米饭有力气” 有意思，简单几句话，就将食物的重要功效都囊括其中经常为孩子吃饭犯愁的家长们，也可照此来搭配食物啊那今天就上一道能让孩子变聪明的一道菜---清蒸鲈鱼清蒸鱼也是鱼最为鲜美的做法，保留了鱼原有的美味，肉质特别鲜嫩

工具/原料

原料：鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒少许

清蒸鲈鱼的家常做法

将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段

将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉

将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味

在鱼肚内塞点葱段和姜片

鱼身表面抹一点盐和料酒

盘子底部撒一层葱姜丝

将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝

锅中放水，烧开

将鱼连盘一起放入蒸屉

中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右

将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开

将蒸鱼中渗出的水倒掉

鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。

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