自制私房板栗烧鸡
整理：信笔涂鸦
时间：2025-04-02
阅读：26
秋天的空气接憧而来，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。，，配上烧鸡更有绝伦的美味。
食材
清远鸡 1只
板栗 300克
香菇 6个
料酒 适量
冰糖 适量
八角 适量
油盐 适量
鸡精 适量
拌肉酱 适量
生抽 适量
辣椒 2根
小葱 2根
姜片 适量
操作方法
1
2
3
4
5
清远鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用
2
锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒
3将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用， 剩余些底油，下入姜片、小葱、辣椒、拌肉酱、香菇、八角等煸炒；
4下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入），再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水），大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；
5拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可，盛入碗中， 摆上小葱装饰。
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