山作银耳炖土鸡
整理：挚爱BEYOND
时间：2025-04-04
阅读：20
1978年4月人民卫生出版社出版的《全国中草药汇编》载：银耳【性味功能：甘、平。补肺益气，养阴润燥。主治用法：病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、崩漏、大便秘结、高血压，血管硬化，用量3——5钱】。
食材
山作银耳 50g
土鸡 半只
百合 10g
沙参 10g
芡实 10g
生姜 1块
枣 适量
山药 适量
枸杞 适量
红萝卜 适量
玫瑰盐 适量
莴笋 适量
油 适量
操作方法
1
2
3
4
斩鸡，切姜片。油烧热后，将鸡油、姜片下锅。再将鸡肉下锅炒干。
2加水煮沸，换入瓦罐。加入百合、芡实、沙参、山药、玫瑰盐，炖一个半小时，将药材和食材的味道与精华在小火慢炖中融合入汤料中。
3泡发银耳。五分钟就泡开啦。
4将银耳、红萝卜、莴笋、枣、枸杞放入瓦罐中。为追求银耳口感爽脆不粘稠，最多需要继续熬炖10分钟左右，然后去火，盛入盘中。大功告成，就是这么简单！
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