如何自制甜酒酿
整理：陈狗氮
时间：2025-08-13
阅读：16
喜欢吃甜酒煮蛋，超市有卖甜酒，也可以自己做甜酒，今天就来做甜酒。
食材
糯米 1斤
甜酒曲 约2.5克
操作方法
1
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9
10
先购买1斤的糯米。
2将一斤的糯米都放入锅中，洗净。
3无需浸泡，就与煮饭米饭一样的做法，但是比正常煮米饭稍微放少些水。
4糯米饭煮好了，揭开锅稍微放一下，散散热气。
5接着，洒少许凉开水。
6用一双干净没粘过油的筷子，将糯米饭搅散，散热。
7接着，拿出准备好的甜酒曲。
8分2-3次撒入糯米饭里，搅拌均匀。每撒一次酒曲，都搅拌均匀。
9最后，装入发酵的容器，用盖子盖好，并用熟料袋包住。放置2天，就可以吃了。可以直接吃，也可以煮来吃。
10总结，
1. 准备好1一斤糯米
2. 洗净用比正常煮米饭少些的水煮糯米饭
3. 煮好的糯米饭，先稍微放一放，散散热
4. 洒少许凉开水，用不粘油的筷子搅散
5. 分2-3次撒酒曲，搅拌均匀
6. 装入发酵的容器，盖上盖子，并用熟料袋包住
7. 发酵2天，就可以食用了（有些地方温度比较低，发酵不够可以多发酵些时间）
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