江浙美味小吃——锡饼
整理：kimbin1
时间：2025-09-02
阅读：7
类似于春卷，但是富有江浙特色，不妨一试。
食材
面粉 500克
色拉油 少许
洋葱 1个
豆腐干 500克
鸡蛋 3个
墨鱼 300克
带鱼 200克
肉虾 200克
五花肉 300克
操作方法
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3
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7
将面粉和成稀的，团在手中能拉长即可，类似于做煎饼。
2需要准备较大的平底饼铛，在表面用蘸有色拉油的餐巾纸均匀抹上一层，点火加热。
3用手团一个面团，从饼铛的外沿开始顺时针画圈，直到补满一个圆形。
等到面饼的中间略微泛黄，翻面。
等到面饼的两边微微翘起，即可出锅，晾置一边。
4之前准备各种要夹在面饼中的辅料，做法和家常菜相同。
最重要的是炒面，一点要干。
5包锡饼的过程如下。
平整摊在桌面上，然后将炒米面平铺在靠近身体一侧。
6按照个人喜好加入其他辅料，量由面饼大小决定。
7第一下覆盖住辅料，第二下将右边的面皮折过来，第三下再向前滚一下，用手握住下面的折口即可。
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