如何做美味的糖醋排骨
整理：ady1969
时间：2025-09-17
阅读：9
糖醋排骨可谓是一道简单又美味的家常菜，学会做这道菜，不仅可以吃到别具风味的排骨风味，也能在家庭宴会中露一手，秀一秀厨艺。
食材
猪肋排 500g
冰糖 10粒
葱 一小把
姜 20g
料酒 两茶勺
生抽 两茶勺
白醋 三茶勺
白砂糖 三茶勺
白芝麻 一小撮
操作方法
1
3
4
5
准备辅料。小葱打成葱结，姜切片。另取一小碗来调配“黄金比例糖醋酱汁”，按照1：2：3：3的比例加入料酒、生抽、白醋、白砂糖，搅拌均匀即可。
2将肋排切小块，用清水洗净。在锅中加适量清水，烧开后放入肋排、葱结、姜片以及一茶勺料酒。重新煮沸后，用勺子撇去血沫，再将肋排捞出待用。
3起锅烧油，放入冰糖，小火慢炒糖色，直至冰糖融化变成枣红色。迅速放入沥干水的肋排，翻炒上色。上色后加入“黄金比例酱汁”继续翻炒一会儿。
4翻炒出香味之后，放入两大碗开水，小火慢炖20分钟，再中火收汁至酱汁粘稠。
5最后撒上白芝麻作为点缀，出锅装盘，色香味俱全的糖醋排骨就做好啦！
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