糖醋排骨怎么做好吃？

整理：梁丘无名士时间：2025-09-18 阅读：14

排骨是每个家庭必不可少的一道佳肴。怎么做才能干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来了。下面啦啦就给大家展示一下。大家快来看看吧。

排骨5 500克

姜 20克

大葱 20克

盐少许

冰糖 50克

陈醋少许

白糖 20克

料酒少许

排骨剁成均匀大小的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。

葱切段，姜切片。

排骨中加入葱姜，盐少许，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十五分钟。

起锅烧油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出碗中。

锅洗净，再加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖融化后会出现白色的大泡泡。

用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色。再加入一大勺陈醋煸炒，小火炒一会，排骨颜色会更漂亮。

下入排骨煸炒，炒至上色。

加入葱姜煸炒。

在锅中加入适量清水，淹没过排骨即可，盖上盖子炖煮。

炖到十五分钟后拣出葱姜。

加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。

最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。营养美味的糖醋排骨就做好了。

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